【台北东区.忠孝复兴站大安站】手串本舖(仁爱店) 日式串烧

2020-05-22 05:52:00 来源:时代话题260人评论

插画部份由海狮夫妻的傻瓜生活创作,照片及文章由奇奇一起玩乐趣提供

手串本舖位于捷运忠孝复兴站和大安站中间,
专卖日式串烧,最厉害的就是把鸡肉这个食材发挥到淋漓尽致的境界!

体验的餐点串烧肉类居多,所以呼叫了哥哥来支援,
也因为人多本来要自费加点的餐点,最后店家很大方的一併吸收了,很意外也很谢谢店家。

串烧类本来都是两串,因为三个人的关係有几道增加一串。

当天的季节野菜是小黄瓜佐鸡肉味噌,
店家特製的鸡肉味噌酱很特别,
搭配清脆的黄瓜,第一次吃到这样的组合!

我个人是对沙拉无感啦~但家人都觉得很好吃!

很有趣的是直接把切半的柠檬和器具一起上桌,
动动手,喜欢加多少就挤多少,
柠檬很酸,但我觉得应该来个葡萄或莓果会更对味!


盐烤到五至七分熟,略带粉红,
处理的手法很不一样,半生熟的口感真的非常柔软!

另外加点的有机玉米笋,比起一般玉米笋还要更粗更有水份,
用了三种盐调和,分别是岩盐、海盐和玫瑰盐。

腿部接缝处,带着软骨的部分,
店里的肉品都不适用腌渍的方式处理,
盐烤可吃出原味,另一种则是使用自慢酱,じまん【自慢】。

正肉指得是鸡腿肉,肉质本身就很有弹性,
与葱花很搭,上头的辣味噌酱很提味,
我个人很喜欢这样的组合!

口感较Q,吃起来不带骨,我挺喜欢的,
手串本舖在处理鸡肉的部分特别专业!

横膈膜是心脏边的肉,不亏是专门处理鸡肉的手串本舖,
真的可以在这吃到很多特殊部位的串烧!

酱酸酸的,很去油腻感!
炸物的火侯掌握的很棒,非常好吃阿~

这道非常好吃!使用做糕点时才会用的creamcheese,
口味口感都很喜欢。

尺寸非常惊人的进口大蘑菇,
原汁原味超有水份,一口咬下会喷汁的!!

觉得猪五花表现普通,手串本舖的鸡肉部分优秀许多!

使用鸡腿肉和鸡胸肉混搭,所以会有两种口感!

一般只听过鱼做成一夜干,想不到鸡肉竟然也可以做一夜干!!
手串本舖严选使用桂丁鸡,成为首间製作鸡肉一夜干的店家,
家人本来看鸡肉红红的有点怕,一吃后也整个爱上,
虽然看起来是七八分熟,但吃起来已经是全熟的味道,
我觉得带着味噌香气,家人觉得是酒的香气,
总之非常适合当下酒菜,口感味道都很棒!
来手串本舖必点推荐这道鸡肉一夜干。

只用盐与胡椒提味,超饱满很有水份,
这道表现也很优秀呢!

使用的是美国牛,原味的肉汁很鲜,
牛肉带着油花很嫩,这道也是很推荐!

乌龙麵很Q,明太子实在给得很大手笔耶!
是近期吃到少数非常对味的炒乌龙麵。

蛤仔超级大颗,汤里加了清酒,
除了去腥外还多了一股清香,汤头味道非常棒!

烤麻糬沾黄豆粉,使用了甜味磷所以带着淡淡酒味,
果然最后就是要来份甜点才觉得是个Happy Ending阿~

鸡肉手串串烧口感处理店家喜欢台北旅游景点

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